Nach gut einem Jahr ohne vernünftige Kaffeemaschine musste für das Kochstudio Bilou eine gescheite Lösung her. Denn ein richtig guter Kaffee gehört nunmal zum Abschluss eines guten Essens dazu. Natürlich haben wir uns dafür von den Kaffeeexperten schlechthin beraten lassen, wenn schon denn schon. Jetzt ist das Studio dank unserer Partner von Merchant & Friends mit einer slicken Rocket Espresso R58 ausgestattet! Das Schmuckstück haben wir selbstverständlich persönlich in Herrmannsdorf in der Merchant & Friends Rösterei abgeholt. Wahooo!
Freaks gibt es überall und in fast jeder Disziplin. Und das ist gut so, denn ohne Menschen mit Leidenschaft, Visionen und Tatendrang wäre die Welt um viele tolle Produkte ärmer. Ein Paradedisziplin für Freaks ist ohne Frage Kaffee. Zum Glück sind die Zeiten von bitterem Filterkaffee vorbei, mit dem in den 90er-Jahren einsetzenden Coffeeshop-Boom wurde Kaffeegenuss zur Stilfrage. Andi Merchant und seine Frau Mira sind 2008 ins Kaffeegeschäft mit ihrer Rösterei 'Merchant & Friends' eingestiegen, sie produzieren im Bio-Idyll Herrmannsdorf.
'Merchant & Friends' einfach nur als Kaffeerösterei zu bezeichnen, wäre allerdings zu kurz gegriffen.Letztendlich ist die geröstete Bohne zwar der essentielle Grundstoff, doch eine Bohne ist noch lange kein Kaffee. Dazu braucht es hochwertige Espressomaschinen und viel Erfahrung in der Zubereitung. Druck, Mahlgrad, Wasserhärte und viels mehr wollen optimal eingestellt sein.
So haben sich Andi Merchant und seine Frau Mira auf dem Ökolandgut Herrmannsdorf eine urgemütliche Kaffeewerkstatt eingerichtet. Dort geben Sie Barista-Schulungen, rösten ihren fair gehandelten Bio-Kaffee und verkaufen hochwertige Espressomaschinen. Wir vom Kochstudio Bilou kennen 'Merchant & Friends' schon länger, zudem wird ihr wirklich ausgezeichneter Kaffee auch im Sortiment bei VollCorner geführt, einer Münchner Bio-Supermarktkette die ebenfalls zu unseren Partnern gehört.
Die Jungs von 'Merchant & Friends' haben uns selbstverständlich auf bei der Auswahl der richtigen Espressomaschine und der passenden Kaffeemühle beraten. Wir haben uns für eine wunderschöne Rocket R58 von der gleichnamigen Mailänder Espressomaschinenschmiede entschieden und sind damit hochzufrieden! Die Mühle kommt von Mazzer und ist mit einer automatischen Dosiereinheit ausgestattet. So kommt immer die optimale Menge Espresso in den Siebträger.
Unsere Kochkursteilnehmer und Gäste haben seitdem einen weiteren Grund um nach dem Essen noch ein wenig im Studio zu verweilen und Kaffee zu schlürfen. Was uns wirklich überrascht hat, ist das große Interesse und die vielen 'Ahs' und 'Ohs' wenn die Espressi gereicht werden. Da hat sich die Investition doch gelohnt! An dieser Stelle nochmals vielen Dank an Andi und sein Team für die gute Beratung! Schaut doch selber mal bei 'Merchant & Friends' rein wenn ihr im Münchner Südosten unterwegs seid. Herrmannsdorf ist immer eine Reise wert. Und in der Kaffeewerkstatt gibt es stets lecker hausgemachten Kuchen.